食品冻干是把含有水分的各种物料，在低温冷冻真空状态下，进行升华脱水干燥的过程，是在无氧避光的条件下进行，其热变性。行质称返奶厣缥丁Ｗ畲笙薅鹊谋４媸称分械母髦治、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、生物酶、氨基酸等成分。